Tomando-se por base suas propriedades, as fibras alimentares são diferenciadas em suas atuações:
As Fibras Alimentares podem auxiliar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, pois dão maior sensação de saciedade. A importância do bem estar físico normalmente é reconhecida a partir da constatação de que a saúde se encontra prejudicada. Manter a saúde em perfeitas condições é o desejo de todos. Cada um é o agente transformador desse desejo em ação, uma vez que o estilo de vida inadequado permeado aos maus hábitos alimentares e sedentarismo conduzam ao avanção de doençãas crônicas degenerativas.
O conceito da inclusão de fibras na alimentação foi introduzido há algumas décadas quando se passou a constatar a importância desses elementos em nossa alimentação por favorecer a absorção e eliminação de elementos oxidados, tais como gorduras saturadas e, ainda, auxiliar no controle de peso e consequentemente auxiliando no controle do colesterol. Uma dieta rica em fibras pode reduzir o risco de câncer no cólon e intestino, o que virá a proporcionar ao organismo benefícios a longo prazo com a utilização contínua destas fibras.

O Japão foi precursor na produção e comercialização de alimentos funcionais, tendo sua legislação devidamente elaborada no ano de 1977. Foi seguido por vários outros países, sendo que no Brasil a legislação especifica foi instituída a partir de 1999.

A fibra solúvel na presençãa da água constitui-se numa substância que se assemelha a um gel. Essa substância tem a propriedade de promover a regularidade do trato intestinal e, ainda, de reduzir o colesterol. Alguns exemplos de fonte de fibras solúveis: aveia, feijão, ervilha, muitos tipos de frutas e o Psyllium Husk do Plantago Ovata.

Ao contrário da fibra solúvel, esta não possui a propriedade de se dissolver em meio aquoso, sendo excretada, em sua quase totalidade, de forma intacta, porém apresenta importante função na consistência do bolo fecal e na estimulação do movimento intestinal. Representa, portanto, papel significativo na regularidade de seu intestino.
Manter uma dieta variada com alimentos ricos em fibras tais como trigo, cereais, pães integrais, e vegetais diversos, significa cuidarmos com carinho e respeito deste bem tão precioso que é nosso organismo.